Das Olivenöl der Cillos ist mehr als ein Produkt – es ist ein Ausdruck von Tradition, Sorgfalt und Liebe zur Basilicata, spürbar in jeder Flasche.
Tradition, Sorgfalt und Liebe zur Basilicata
Mitten in dieser authentischen Landschaft befindet sich das Olivenölgut der Familie Cillo. Die Azienda profitiert von einer idealen Lage: Sanfte Hügel sorgen für steten Wind, der Feuchtigkeit reduziert, und die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Aromatik der Oliven.
Francesco Cillo begann 1931 rund um den Ort Cancellara mit etwa 300 Olivenbäumen – eine bescheidene, aber leidenschaftliche Anpflanzung. Heute leiten Francesco Amadori, Enkel des Gründers, und Pietro, ein Verwandter der zweiten Generation, die Olivenhaine, die Mühle und den Vertrieb. Die Mühle wurde kontinuierlich modernisiert, stets mit Blick auf die hohen Qualitätsansprüche eines exzellenten nativen Olivenöls extra. Mittlerweile zählt der Betrieb mehr als 3600 Bäume, die über Jahrzehnte gepflanzt wurden.
Feinschmecker Olio Awards 2025
Die Familie Cillo baut die traditionellen Sorten Coratina und Peranzana an und presst sie als Monocultivar. Dieses Engagement für Qualität und Heimatverbundenheit wurde international anerkannt: Das Coratina-Olivenöl erhielt bei den Olio Awards 2025 des Feinschmeckers die Auszeichnung als bestes mittelfruchtiges Olivenöl.
Mehr Infos unter: www.feinschmecker.de
Jetzt erhältlich bei Mannsdörfer in Stuttgart-Weilimdorf
Besuchen Sie unsere Feinkostabteilung und entdecken Sie das exquisite Olivenöl der Familie Cillo – jetzt neu bei Mannsdörfer!
Natives Olivenöl extra ,Monocultivar Coratina‘
Das mittelfruchtige Öl aus der Coratina wird Mitte November geerntet.
• Mehrfach prämiert
• Harmonisches Öl
• Exzellentes Würzöl
Nase: grüne Mandel, Artischocke und Kräuter wie Minze
Geschmack: Mandel und feine Bitterkeit und Schärfe als Abschluss
Als Würzöl für Gegrilltes, bittere Salate, deftige Suppen und Eintöpfe und reife Käse geeignet.
Natives Olivenöl extra ,Monocultivar Peranzana‘
Mildfruchtiges Olivenöl aus der Sorte Peranzana, die ab der Novembermitte geerntet wird.
• Feinfruchtiges, elegantes Öl
• Vielseitig einsetzbar für jeden Tag
• Von einem der weltweit besten Ölproduzenten
Sensorik
In der Nase frische Kräuter, Artischocke und Mandel. Auf der Zunge harmonisch mit einer feinen Frucht.
Anwendung
Dieses Öl eignet sich sowohl für die kalte als auch für die warme Küche: Leichte Salate, Carpaccio und rohe Fischzubereitungen, zu rohem und gedünstetem Gemüse, hellem Fleisch und Meeresfrüchten.
